تدور حبيبات القمح التي تتقلص في كل مرة يمر فيها حجري الرحى فوق بعضهما البعض بفعل مقبض خشبي يضمن توازنهما خلال رحلة الدوران المستمرة، لتنتج العملية عن طحين القمح الذي يستخدم لاحقًا في صنع ألذ المخبوزات والأطباق الشعبية، تسمى هذه الآلة بالرحى حيث تستخدم لطحن مختلف أنواع الحبوب ويكثر استخدامها في مواسم الحصاد.